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                                木耳炒山藥的做法

                                發布時間:2023-02-23人氣:26

                                原料:

                                木耳8朵、鐵棍山藥一根、紅青椒、蔥、蒜適量;

                                調料:

                                鹽、醋適量。

                                做法:

                                1、木耳溫水泡發、去蒂,用手撕開;

                                2、鐵棍山藥去皮切薄片;

                                3、鍋中入油,爆香青紅椒、蔥、蒜,倒入切好的鐵棍山藥快速煸炒,再倒入木耳,調入鹽、醋煸炒2分鐘即可。


                                木耳快速變軟和清潔小竅門:

                                1、在沸水中放入鹽,再加入木耳,快速焯燙,可以讓木耳快速變軟;

                                2、溫水中放入木耳,加入兩勺淀粉,進行攪拌,可去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒;

                                處理山藥需注意:

                                1、處理鐵棍山藥時應避免直接接觸皮膚,應戴上一次性手套,防止過敏而發癢。

                                2、鐵棍山藥切開后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

                                3、文中鐵棍山藥,也有的人說淮山藥,不過一般說淮山藥指的就是河南焦作產的鐵棍山藥。


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